СУЧАСНІ EVENT-ТЕХНОЛОГІЇ В РЕСТОРАНІ

Ресторанний бізнес - один з найбільш складних напрямків в підприємництві. З метою піднесення престижу і збільшення прибутку ресторану, а також підвищення якості обслуговування власники використовують найсучасніші методи підвищення ефективності маркетингу.

Однією із таких інноваційних методик залучення клієнтів, одним із найбільш ефективних інструментів маркетингової політики у ресторанному бізнесі є event-менеджмент.

Мета: event-менеджменту в закладах громадського харчування є залучення та утримання клієнтів і як результат - отримання більшого прибутку.

Сьогодні важко здивувати відвідувача звичайним концертом чи дегустацією нових страв. Тому власники закладів щоразу шукають нові ідеї для залучення та утримання клієнтів.

Сучасним трендом ресторанному бізнесі є використання проекційного дизайну, повноцінний інструмент для PR ресторанів і кафе. За допомогою відеопроекції стіна кафе перетворюється на великий акваріум, а через 5 хвилин перед здивованими клієнтами розстеляється зелений луг, на якому розпускаються квіти і літають метелики, а через якийсь час відвідувачі вже в космосі серед мільйонів зірок. Це ідея для кафе і ресторанів, яка дивує відвідувачів ресторану, та кафе; створює ексклюзивний дизайн кафе, ресторану або іншого закладу; дає можливість рекламувати страви, акції та пропозиції; дозволяє заробляти більше на весіллях та інших святах. Система eMenu - це інтерактивна система замовлень, що дозволяє гостю легко і швидко ознайомитися з усім різноманіттям пропонованих страв і напоїв, в будь-який момент без допомоги офіціанта зробити замовлення або попросити рахунок. eMenu підвищує загальну ефективність бізнесу і рівень сервісу: оперативне і чітке виконання замовлень збільшує доходи закладу, а повна автоматизація замовлення знижує навантаження на персонал. Інтерактивні комп'ютерні столи - це майбутнє ресторанного бізнесу. Стіл дає можливість робити замовлення, грати в ігри, дивитись кіно або приготування замовлених страву на кухні. Такі сучасні новинки розробляють українські розробники, які стають популярними у всьому світі.

Отже, event-менеджмент є одним з найбільш істотних інструментів паблік рілейшнз, який спрямований на отримання не одноразового ефекту, а довготривалого процесу у формуванні іміджу закладу громадського харчування, його впливу на суспільні інтереси і потреби.

Сьогодні заклади громадського харчування повинні враховувати сучасні event-технології для ефективного залучення своїх гостей.

 

     Проведення поетапної атестації з предметів: Технологія приготування їжі з основами товарознавства та Устаткування підприємств харчування у групі №5.

    Захист творчих робіт.

  

     15 лютого 2022 року в рамках  місячника методичної роботи відбувся майстер- клас на тему: "Інструменти для створення ментальних карт", що провів викладач інформаційних технологій Віталій Баб'як. Педагогічні працівники ознайомилися із можливостями та перевагами ментальних карт, які є ефективною технікою візуалізації мислення, за допомогою зручних, зрозумілих символів, об'єктів, асоціацій, що можна використовувати у навчальному процесі і це зробить його більш результативним та цікавим.

     10 лютого 2022 року в рамках методичного місячника відбувся кулінарний ескейп квест зі здобувачами освіти групи № 32, який розробила викладач спецдисциплін Марина Веренич. Були створені три команди для виконання чудових, різноманітних завдань спрямованих на актуалізацію знань з предметів «Технологія приготування їжі» та «Організація виробництва в ЗРГ».

    Змагання проходило в три етапи, де перший етап – розв’язування задач, кросвордів та ребусів, другий – відповіді на питання та третій – проходження інтерактивної картинки на платформі Genial.ly та Lerningapps.

    Переможцями стала команда «Шалені равіолі», а захоплююча мандрівка по станціях наповнила усіх позитивом, драйвом.

Ескейп квест

     Сьогодні, 8 лютого 2022 року у світі відзначається День безпечного Інтернету (Safer Internet Day). Цього року цей день проходить під гаслом “Разом для кращого Інтернету”, що закликає всі зацікавлені сторони об’єднатися, щоб зробити Інтернет безпечнішим і кращим місцем для всіх.

    Сьогодні українські педагоги мали можливість взяти участь у Всеукраїнському онлайн-флешмобі "Разом для найкращого Інтернету!", який проходив з 14:00 до 15:00. Флешмоб проводився до Дня безпечного Інтернету в межах співпраці Google Україна та Міністерства освіти і науки України. У межах заходу був реєструваний рекорд України щодо виконання освітянами цифрових вправ у віртуальних класах Google for Education. Учасники виконали вправи у віртуальних кімнатах, отримали рекомендації щодо обережності та відповідальності під час роботи в Інтернеті, дізналися, як використати готові методичні рішення для формування навичок інформаційної безпеки, отримали корисні поради для впровадження їх в освітній діяльності.

08.02.1922 року в рамках методичного місячника відбулись дебати «Про внесення змін до меню та норм харчування у закладах освіти». Доповідачі Олена Куба та Людмила рева ознайомили присутніх зі змінами норм харчування в закладах освіти згідно Постанови Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 року, яка вступила в дію з 1 січня 2022 року.

Значна увага була приділена меню Євгена Клопотенка, яке стало орієнтиром для кухарів закладів освіти. Присутні дізналися про систему шкільного харчування у інших країнах.

Переглянули відео з коментарями та пропозиціями співзасновника національної Асоціації громадського харчування Ореста Степаняка та гастродипломата Юрія Ковриженка стосовно проведення реформи системи шкільного харчування.

Педагогічні працівники  закладу активно долучились до обговорення, висловлюючи свої думки стосовно необхідності реформи та про те, що якісне шкільне харчування розглядається як інвестиція в майбутнє та турботу про здоров'я дітей.

    Висновком дебатів стало: зміни у харчуванні в закладах освіти в Україні – це довготривалий процес, який супроводжуватиметься неминучими труднощами, а педпрацівники нашого закладу пропагуватимуть норми здорового харчування  навчаючи майбутніх фахівців.

 

02 лютого 2022року відбулося засідання методичної комісії груп громадського харчування, в рамках методичного місячника, на тему: «Від творчого педагога – до творчого учня».  Викладачі спецтехнології: Олена Куба, Людмила Рева  та Марина Веренич поділилися досвідом використання сучасних засобів навчання для розвитку критичного мислення учнів з теми «Риба: обробка, приготування напівфабрикатів».

 Педагоги  представили використання різних платформ та інструментів Google на різних етапах уроку: Online Test Pad, Loom, Learningapps, «На Урок», Google документи, Google презентації, інтерактивна картинка Genial.ly.

Члени  методичної комісії та гості дуже зацікавились представленим матеріалами та взяли активну участь в обговоренні.