пʼятниця, 22 червня 2018 р.

21 червня 2018 року  у групі № 3 професія "Кухар; кондитер", відбулася пробна кваліфікаційна робота з професії "Кухар 3 розряду". Здобувачі освіти показали відмінні результати приготування своїх  страв, згіно кваліфікаційної характеристики "Кухар ІІІ розряду" та здивували членів комісії своєю креативністю, простотою і в той же час страви, справді, були дуже  смачними. 


вівторок, 19 червня 2018 р.


18 червня 2018 року  у групі № 22 професія "Кухар", відбулася пробна кваліфікаційна робота з професії "Кухар 5 розряду". Здобувачі освіти показали відмінні результати приготування своїх авторських страв, здивували членів комісії своєю креативністю, вишуканістю і в той же час мінімалізмом. Страви, справді, були досить цікавими та смачними. Деякі фото страв:








понеділок, 4 червня 2018 р.

        17.05.2018 р. на базі Київського ВПУ швейного та перукарського мистецтва відбувся міський конкурс фахової майстерності серед здобувачів освіти професійної (професійно-технічної) освіти м. Києва з професії "Кухар", де я мала нагоду працювати у складі жюрі. Працювали сім конкурсантів, які продемонстрували високий рівень професійної підготовки та вразили своїми креативними поглядами.





вівторок, 15 травня 2018 р.

В рамках освітнього проекту «На Урок» де суддями та учасниками виступають самі освітяни.  
15. 05. 18 року були викладені власні профільні розробки, що стосуються "Технології приготування  їжі з основами товарознавства", за які отримала офіційні сертифікати та подяку за публікації. 
 Метою є підвищення професійної компетентності та самоосвіти.  
Бути активним учасником  освітнього процесу - одне головних завдань сучасного педагога!


             

субота, 31 березня 2018 р.

         З 26.03.2018 року в ДНЗ «Київське обласне вище професійне училище харчових технологій та ресторанного сервісу» розпочався тиждень спецтехнологій в групах кухарського спрямування за темою «Вегетаріанська кухня».
        На ранковій лінійці здобувачі освіти, а саме групи № 3, 40 розповіли про те, що вегетаріанська кухня об'єднує в собі як традиційно вегетаріанські страви різних кухонь світу, позитивні та негативні моменти вегетаріанства, цікаві факти.  Завершальним моментом цього дня був перегляд відео майстер-класів шеф-кухаря ресторану «Имбирь»Дмитра Захарченка. На відео було продемонстровано приготування таких страв: «Салат весняний», «Юшка овочева» та «бургер овочевий».
        27.03.18 року усі групи кухарського спрямування представили буклети із даної тематики.


           28 та 29 березня 2018 року у лабораторії № 1 відбувся практичний конкурс де учні груп 
№ 2, 3, 4, 7, 8,22, 23 готували вегутаріанські страви, а саме: салат і основну овочеву страву в основі якої є квасоля.



                  Із поставленими завданнями здобувачі освіти справилися дуже добре. Не дивлячись на те, що перелік інгредієнтів був обмеженим срави були досить креативними та дуже смачними.


субота, 17 березня 2018 р.

Лабораторно- практична робота

16 березня 2018 року у групі № 22 були проведена лабораторно- практична роботи з теми
 "Приготування холодних страв та закусок" у лабораторії № 1. Учні відпрацювали та закріпили практично теоретичні знання які отримали під час теоретичних занять. Були приготовлені такі страви: бригада І :"Теплий салат із карамелізованою печінкою", бригада ІІ: "Оселедець під шубою"- молекулярна кухня,  бригада ІІІ: " Воловани із рієтом зі скумбрії". Усі отримали масу задоволення, адже страви вийшли дуже смачними та вишуканими.




21 червня 2018 року  у групі № 3 професія "Кухар; кондитер", відбулася пробна кваліфікаційна робота з професії "Кухар 3 розря...