пʼятниця, 30 листопада 2018 р.

середа, 14 листопада 2018 р.

          13.11.2018 року було проведено чергове засідання МК груп кухарського спрямування. Були розглянуті та презентовані напрацювання педагогічних працівників: викладачів Куби О.М. - комплексно-методичне забеспечення з предмету "Технологія приготування їжі з основами товарознавства" за темою: "М'ясо, птиця, субпродукти: обробка, технологія приготування н/ф" та Онищенко С.І. за темою: "Риба, морепродукти:обробка, технологія приготування н/ф"та інших колег.
На данном изображении может находиться: 6 человек, люди сидят и в помещении
        Після проходження навчальної практики учні групи 50 К виконують пробні кваліфікаційні роботи підтверджуючи кваліфікацію кухаря п'ятого розряду.  Здобувачі освіти складають технологічні картки на авторські страви з особливими рецептами - завчасно, згідно вимог кваліфікаційної характеристики, для полегшення виконання завдань, що  дає  змогу чітко виконувати всі технологічні операції приготування страв.
       Учні продемонстрували свої знання, вміння та навички здобуті що опанували з предметів професійно-теоретичної та практичної підготовки. Працюючи на сучасних підприємствах м. Києва вони набувають практичних вмінь, навичок приготування сучасних страв. А різноманітні спеції чи соус, особливі способи теплової обробки змінюють, доповнюють смак, зроблять страви  насиченими та вишуканими.
        Всю творчість, креативність, фантазію та художній смак кожен учень вклав у свою презентацію готових страв. 






Усі страви були надзвичайно смачними та вишуканими.

середа, 7 листопада 2018 р.


            Починаючи із 29 жовтня 2018 року протягом двох тижнів серед груп І курсу кухарського спрямування проходить конкурс- залік по простих формах нарізування овочів. Здобувачі освіти демонструють свої уміння та навички, а також теоретичну підготовку по простих формах нарізування для картоплі. моркви та цибулі.

УМОВИ  ПРОВЕДЕННЯ
КОНКУРСУ- ЗАЛІКУ З ПРОФЕСІЇ  «КУХАР»
ПО ПРОСТІЙ ФОРМІ НАРІЗУВАННЯ ОВОЧІВ

Конкурс проводиться серед здобувачів освіти І курсу училища з метою виявлення якості теоретичних та практичних знань, професійних навичок вибраної професії, створення сприятливих умов для самореалізації талановитої молоді та зміцнення творчих відносин між групами учнів.
Мета:
·        Створити сприятливі умови для реалізації творчого потенціалу учнів;
·        Організувати змістовне поєднання теоретичної та практичної підготовки учнів;
·        Закріпити набуті навички та прийоми по нарізуванні овочів;
·        Переконати учнів у правильності вибраної професії і надати їм змогу більш ґрунтовно проявити  себе на трудовій ниві;
·        Визначити найкращі групи та виявити талановитих учнів серед груп профтехциклу.
Завдання:
Прості  форми  нарізування  овочів.
Вимоги:
Всі учасники конкурсу-заліку працюють в лабораторії,  згідно складеного графіку.
Мають окремо оснащене робоче місце інвентарем, інструментами, посудом та набором овочів,
а саме:
 Картопля – 3 шт
 Морква – 2 шт;
Білоголова капуста -1/4 шт.


Оцінювання конкурсу- заліку:
·        Правильна організація робочого місця в процесі роботи – 1бал;
·        Акуратність в процесі роботи – 1 бал;
·        Правильність техніки нарізування овочів – 4бали;
·        Дотримання прийомів нарізування овочів – 4 бали;
·        Дотримання правил охорони праці, безпеки праці, вимог санітарії та особистої гігієни при виконання завдання – 1 бал;
·        Дотримання часового графіку, своєчасного виконання роботи – 1 бал.

Час для виконання завдання -30 хв;
Всього за практичне завдання – 12 балів.


  Старший майстер в/н                                                            Л.  Гончар

                                                                                                                                 
Склад журі:    Старший майстер в/н                              Л. Гончар
                        Інженер з ОП                                            В. Дольна
                         Голова МК                                               Л. Рева
                         Майстер в/н                                              М. Соколовська
                         Майстер в/н                                               Л. Петренко



пʼятниця, 22 червня 2018 р.

21 червня 2018 року  у групі № 3 професія "Кухар; кондитер", відбулася пробна кваліфікаційна робота з професії "Кухар 3 розряду". Здобувачі освіти показали відмінні результати приготування своїх  страв, згіно кваліфікаційної характеристики "Кухар ІІІ розряду" та здивували членів комісії своєю креативністю, простотою і в той же час страви, справді, були дуже  смачними. 


вівторок, 19 червня 2018 р.


18 червня 2018 року  у групі № 22 професія "Кухар", відбулася пробна кваліфікаційна робота з професії "Кухар 5 розряду". Здобувачі освіти показали відмінні результати приготування своїх авторських страв, здивували членів комісії своєю креативністю, вишуканістю і в той же час мінімалізмом. Страви, справді, були досить цікавими та смачними. Деякі фото страв: