У рамках благодійного заходу "Млинці подяки ЗСУ", нашим педагогічним та учнівським колективом було встановлено два рекорди України: "Найбільша кількість млинців для ЗСУ" та ""Найбільша кількість волонтерів, що взяли участь у заході". Млинці були відправлені для бійців, які захищають нас і дають можливість навчатися і працювати.

кулінарний арт-івент «Скарбничка української кухні».

 

21 лютого 2023 року у рамках місячника методичної роботи зі здобувачами освіти був проведений кулінарний арт-івент «Скарбничка української кухні».

Освітній арт-івент об’єднує спільна мета – підготовка інноваційного здобувача освіти, відповідно до державної освітньої політики, що поєднує у своїй професійній діяльності теоретичну і практичну підготовки, має сформовані ключові, професійні та загальнопрофесійні компетентності.

Кулінарну мандрівку учні провели, досліджуючи українську кухню, адже це невід’ємна складова нашої культури, це дзеркало історії.

Знайомилися із сучасними щеф- кухарями, що популяризують українську кухню роблять її більш модерновою, сучасною і цікавою.

Переглядали фрагменти фільмів відомих рестораторів України.

Говорили про візитівку української кухні – борщ, що занесений до нематеріальної спадщини ЮНЕСКО, яким ми повинні пишатися і захищати. Завершальним етапом заходу, була нагорода учнів варениками, адже зараз тиждень Колодій.

Приготування страв із м'яса, птиці

 

 

СУЧАСНІ EVENT-ТЕХНОЛОГІЇ В РЕСТОРАНІ

Ресторанний бізнес - один з найбільш складних напрямків в підприємництві. З метою піднесення престижу і збільшення прибутку ресторану, а також підвищення якості обслуговування власники використовують найсучасніші методи підвищення ефективності маркетингу.

Однією із таких інноваційних методик залучення клієнтів, одним із найбільш ефективних інструментів маркетингової політики у ресторанному бізнесі є event-менеджмент.

Мета: event-менеджменту в закладах громадського харчування є залучення та утримання клієнтів і як результат - отримання більшого прибутку.

Сьогодні важко здивувати відвідувача звичайним концертом чи дегустацією нових страв. Тому власники закладів щоразу шукають нові ідеї для залучення та утримання клієнтів.

Сучасним трендом ресторанному бізнесі є використання проекційного дизайну, повноцінний інструмент для PR ресторанів і кафе. За допомогою відеопроекції стіна кафе перетворюється на великий акваріум, а через 5 хвилин перед здивованими клієнтами розстеляється зелений луг, на якому розпускаються квіти і літають метелики, а через якийсь час відвідувачі вже в космосі серед мільйонів зірок. Це ідея для кафе і ресторанів, яка дивує відвідувачів ресторану, та кафе; створює ексклюзивний дизайн кафе, ресторану або іншого закладу; дає можливість рекламувати страви, акції та пропозиції; дозволяє заробляти більше на весіллях та інших святах. Система eMenu - це інтерактивна система замовлень, що дозволяє гостю легко і швидко ознайомитися з усім різноманіттям пропонованих страв і напоїв, в будь-який момент без допомоги офіціанта зробити замовлення або попросити рахунок. eMenu підвищує загальну ефективність бізнесу і рівень сервісу: оперативне і чітке виконання замовлень збільшує доходи закладу, а повна автоматизація замовлення знижує навантаження на персонал. Інтерактивні комп'ютерні столи - це майбутнє ресторанного бізнесу. Стіл дає можливість робити замовлення, грати в ігри, дивитись кіно або приготування замовлених страву на кухні. Такі сучасні новинки розробляють українські розробники, які стають популярними у всьому світі.

Отже, event-менеджмент є одним з найбільш істотних інструментів паблік рілейшнз, який спрямований на отримання не одноразового ефекту, а довготривалого процесу у формуванні іміджу закладу громадського харчування, його впливу на суспільні інтереси і потреби.

Сьогодні заклади громадського харчування повинні враховувати сучасні event-технології для ефективного залучення своїх гостей.

 

     Проведення поетапної атестації з предметів: Технологія приготування їжі з основами товарознавства та Устаткування підприємств харчування у групі №5.

    Захист творчих робіт.

  

     15 лютого 2022 року в рамках  місячника методичної роботи відбувся майстер- клас на тему: "Інструменти для створення ментальних карт", що провів викладач інформаційних технологій Віталій Баб'як. Педагогічні працівники ознайомилися із можливостями та перевагами ментальних карт, які є ефективною технікою візуалізації мислення, за допомогою зручних, зрозумілих символів, об'єктів, асоціацій, що можна використовувати у навчальному процесі і це зробить його більш результативним та цікавим.

     10 лютого 2022 року в рамках методичного місячника відбувся кулінарний ескейп квест зі здобувачами освіти групи № 32, який розробила викладач спецдисциплін Марина Веренич. Були створені три команди для виконання чудових, різноманітних завдань спрямованих на актуалізацію знань з предметів «Технологія приготування їжі» та «Організація виробництва в ЗРГ».

    Змагання проходило в три етапи, де перший етап – розв’язування задач, кросвордів та ребусів, другий – відповіді на питання та третій – проходження інтерактивної картинки на платформі Genial.ly та Lerningapps.

    Переможцями стала команда «Шалені равіолі», а захоплююча мандрівка по станціях наповнила усіх позитивом, драйвом.

Ескейп квест