Правильне харчування - з чого почати?

Правильне харчування є необхідною складовою здорового та довгого життя. Воно вбереже від хронічних захворювань та забезпечить хороше самопочуття.

Правильне харчування — це вживання різноманітних продуктів, які дають усі поживні речовини, необхідні для підтримання здоров’я. До цих речовин належить білок, вуглеводи, жири, вода, вітаміни та мінерали. Достатня кількість кожного з елементів забезпечує належне функціонування усіх систем органів та збереже їх здоровий стан.

Правильне харчування є невіддільною умовою здорового способу життя. Раціональне вживання продуктів допоможе досягнути високої працездатності та активності протягом усього життя.

За даними ВООЗ, наше здоров’я на 70% залежить від харчування. Недотримання базових правил скорочує тривалість життя та провокує появу неінфекційних захворювань різного типу: онкологічних, серцево-судинних, діабету.

Правила здорового харчування

Основи збалансованого харчування є зрозумілими та легкими у виконанні. Вони стосуються вибору продуктів, приготування страв та особливостей споживання їжі. Слушність цих правил підтверджена всесвітніми організаціями охорони здоров’я.

Принципи правильного харчування для дорослих:

·        споживати лише ту кількість калорій, яка є необхідною для задоволення потреб організму і відповідає віку, статі, способу життя;

·        вживати достатню кількість харчових продуктів різного виду: овочів, бобових, фруктів, злаків, насіння, горіхів, яєць, м’яса, риби та молочних продуктів;

·        уникати страв з великим вмістом жиру, солі та цукру;

·        дотримуватись правильного режиму дня та вживати їжу у спеціально відведених для цього місцях;

·        пити достатньо рідини з низькою калорійністю та обмежити споживання алкоголю;

·        пам’ятати про харчову безпеку: мити руки перед їжею, дотримуватись чистоти, перевіряти якість та термін придатності продуктів.

Загальні правила підходять для людей з будь-яким способом життя та рівнем доходів. Їх дотримання — питання лише відповідального ставлення до власного здоров’я.

Як перейти на правильне харчування?

Щоб почати харчуватись правильно, важливо усвідомити, що нездорова їжа справді руйнує здоров’я та загрожує життю. Перероблені товари зазвичай містять шкідливі домішки, велику кількість солі та цукру. Під час приготування страв варто надати перевагу запіканню та варінню, а не смаженню, або ж використовувати мінімум олії. Жирне та червоне м’ясо варто замінювати більш пісними варіантами, наприклад, курятиною, рибою чи бобовими.

Перехід на здорове харчування буде легшим та приємнішим, якщо ініціативу підтримає вся сім’я. Тоді у домі не з’явиться шкідливих продуктів, а збалансований раціон стане звичним і традиційним.

Правильне меню, затверджене ВООЗ і МОЗ, має вигляд тарілки здорового харчування. Вона відображає ідеальний добовий раціон дорослої людини та пояснює, яку частку у ньому займає кожна група корисних продуктів.

Меню для здорового харчування одного дорослого протягом доби:

300 г овочів за 4-5 порцій; 75 г бобових;

2-3 рибні страви на тиждень, що чергуються з м’ясом птиці;

1-2 яйця; 70-90 г цільних злаків;

2 ст. л. горіхів та насіння; 300 г фруктів за 2 порції;

2-3 порції молочних та кисломолочних продуктів помірної жирності;

до 70 г корисних рослинних олій;

вода у кількості 4% від маси тіла; не більше 5 г солі та 50 г цукру.

Вказані порції продуктів дозволяють отримати необхідну кількість поживних речовин для підтримання здоров’я та хорошого самопочуття. Завдяки різноманітному меню усі потреби організму будуть задоволені.

 

Харчування – основний фактор збереження здоров’я населення.

Харчування - головний аспект, що забезпечує нормальний ріст, розвиток, здоров’я та якість життя людини, працездатність, активне довголіття, творчий потенціал нації. Крім того, характер харчування відіграє важливу роль у зниженні ризику розвитку хронічних неінфекційних захворювань, особливо так званих “хвороб цивілізації”: серцево-судинних, онкологічних, діабету, ожиріння, тощо.
     В останні роки в Україні різко змінилася структура споживання харчових продуктів. Результати динамічних спостережень фактичного харчування дорослого і дитячого населення свідчать про зниження споживання продуктів тваринного походження, рослинної олії, фруктів, та овочів.
    Характер харчування змінився як за рахунок зниження обсягу споживання продуктів, так і за рахунок погіршення їх якості. Більшість населення споживає дешеві продукти з низькою біологічною цінністю.

Основним постачальником енергії дорослого і дитячого населення є вуглеводний компонент, частка якого складає від 50 до 80 % в залежності від рівня прибутків населення. При цьому більша частина вуглеводів надходить із хлібобулочними і борошняними виробами, а також з картоплею, 17% калорійності раціону забезпечується за рахунок цукру. У структурі харчування визначається збільшення до 38-40% жирового компоненту раціону переважно за рахунок жирів тваринного походження. Таким чином, порушення структури харчування більшості населення України обумовлено: дефіцитом в раціоні продуктів тваринного походження (молоко, м’ясо, риба, яйця); дефіцитом свіжої рослинної їжі (фрукти, овочі та інші рослини).
         В зв’язку з розбалансованим, полідефіцитним харчуванням у населення України спостерігається так званий “прихований голод” за рахунок дефіциту в харчовому раціоні мікронутрієнтів: вітамінів, особливо антиоксидантного ряду /А, Е, С/; макро- і мікроелементів (йоду, заліза, кальцію, фтору, селену).
В останні роки стан здоров'я населення України настільки погіршився, що проблема, можна сказати, виросла до загрози національної безпеки.

      На мою думку кожен громадянин України повинен сам дбати про своє здоров’я, прибрати із свого раціону «їжу-сміття» («джанк-фуд»), що негативно впливає на харчовий статус і здоров’я людей.

      Основою раціонального харчування є 7 головних законів, які сформульовані на основі сучасних наукових уявлень:

1) Закон кількісної достатності харчування. Енергоцінність раціону має відповідати енерговитратам організму. Маса тіла  повинна бути оптимальною та в дорослої людини залишатися незмінною.

2) Закон якісної повноцінності харчування. У харчовому раціоні має бути достатня кількість усіх харчових речовин.

3) Закон збалансованості. Харчовий раціон має бути збалансованим за вмістом різноманітних харчових речовин.

4) Закон часового розподілу їжі (режиму харчування). Їжа має надходити до організму у певний час, через рівні проміжки часу. Найкраще 4-5 разове харчування.

5) Закон адекватності. Склад їжі має відповідати не лише індивідуальним потребам (енерговитрати, стать, вік), але і можливостям організму (стан травлення, обмін речовин, стан здоров’я).

6) Закон естетичного задоволення. Їжа повинна мати приємний зовнішній вигляд, смак, аромат.

7) Закон безпеки харчування. Їжа має бути нешкідливою та безпечною.

 

 16-17 січня 2021 року відбулась інтернет - конференція на тему: "Організація освітнього процесу в умовах дистанційного навчання".

Організатором якої був освітній проєкт: "На урок".

Своїм педагогічним досвідом  ділилися різні спікери, але до обговорення долучилися багато колег. Такі конференції не лише мотивують педагога, а й надають пратичної допомоги під час дистанційного навчання.

 08.01.2021 року відбувся вебінар "Цифрові інструменти GOOGLE для організації ефективного зворотнього зв'язку між учасниками освітнього процесу під час дистанційного навчання".

 

НадзвиЧАЙНО: цікаві факти про чай, яких ви раніше не знали

Чай – це один з найпопулярніших напоїв у світі. І коли ж як не у Міжнародний день чаю, який відзначають 15 грудня, варто говорити про цей напій.

1.    1. Чай є найпопулярнішим напоєм в світі за статистикою. Він посідає перше місце у світі за популярністю.

2.     2.Незважаючи на те, що «найбільш чайною» країною вважається Англія, там чай не вирощують. В основному його вирощують в Індії, Шрі-Ланці (Цейлон), Китаї і Японії.

3.   3.  Чай корисний для імунітету, так як містить в собі багато антиоксидантів. При вживанні в розумних межах, він помітно поліпшує стан імунної системи організму, допомагає в профілактиці серцево-судинних захворювань і раку. Чай є дуже корисним для людини: він успішно бореться з канцерогенами в нашому організмі, покращує роботу серця і судин.

4.    4. Любитель чаю рідше стикається із карієсом, оскільки фтор, що міститься в напої, зміцнює зубну емаль. Єдине «але»: щоб чай допомагав вашим зубам, його треба пити без цукру і не заїдати нічим солодким.

5.      5.   У зеленому чаї міститься на 50% більше вітаміну C, ніж в чорному чаї.

6.   6. Довгий час існувала думка, що з різних рослин виробляють різні сорти чаю. Адже китайці суворо зберігали секрет його виготовлення. Насправді все набагато простіше – сорти зеленого та чорного чаю роблять з однієї рослини, яка називається Camellia Sinensis.

7.    7.  У 1904 році Річард Блечінден ввів таке поняття, як охолоджений чай. У США з того часу у вигляді готового охолодженого напою продається до 80% чаю.

8.     Не відразу люди зрозуміли, що чай необхідно заварювати і пити. У той час, коли чай тільки завезли в Європу, на королівському прийомі подали салат, зроблений з чайного листя.

9.  9.  Найдорожчий чай «Да Хун Пао», його ціна за підсумками аукціонів, що проводяться в Гуанчжоу та Гонконгу склала 685 000 доларів за кілограм.

1   10.     Кофеїну в чаї міститься в два рази менше, ніж у кави, до того ж з чаю можна видалити його на 80%, достатньо лише залити чай окропом, витримати 30 секунд і злити воду, після чого знову залити окропом і настояти 5 хвилин.

11.   11.           Найбільш популярний чай в світі - чорний.  Його частка у світі - понад 75%. В Китаї чорний чай називають червоним.

1 12.    Якщо про користь зеленого чаю знає чи не кожен, то про оздоровчі властивості білого чаю – відомо мало кому. Річ у тім, що білий чай проходить найменшу обробку і відповідно містить найбільше антиоксидантів, тобто корисних речовин. Також вживання цього чаю знижує кров’яний тиск, рівень холестерину, є профілактикою раку, зберігає зуби та ясна міцними, а шкіру – здоровою.

11  13.     Сьогодні в світі існує 1500 сортів чаю.

1    14.     Чай не можна кип'ятити: аромат випаровується разом з парою.

      15.       Сік свіжого чайного листа, екстракт чаю або розтертий в порошок сухий чай можуть служити засобом від опіків.

        16.      Чай сприяє засвоєнню їжі, надзвичайно полегшує процес травлення, створює умови для його правильного перебігу, запобігаючи тим самим захворюванням травних органів. Ось чому настільки корисно пити чай після їжі, особливо після жирної, м'ясної і важкої їжі.

Ч   17. Чай чудово діє на кору головного мозку, завдяки вмісту в ньому ксантинів - саме вони і дають основний стимулюючий ефект, викликають легкість і швидкість мислення.

        18.  ​​Для заварювання чаю найкраще застосовувати воду, захоплену на самій межі кипіння. Перекипіла вода псує чай, надає напою жорсткості і робить його порожнім. Такий чай повністю втрачає свій аромат, смак і корисну дію на наш організм.

 Початок сесії: група №42, спеціальність 181"Харчові технології"

Захист курсового проєкту з "Організації виробництва в ЗГХ"

 Конкурс професійної майстерності серед груп І курсу: 

"Прості форми нарізування овочів"

Конкурс складався із теоретичної та практичної частини, де учні показали свої знання, уміння та навички.

Приємним моментом є те, що твої учні є переможцями... Я пишаюся вами !!!

Так ТРИМАТИ!!!